トルティーヤは、小麦粉、トウモロコシ粉などお好みで。ここでは全粒粉のものを使用。サイズは直径22cm位。

Aの材料：メインはスライスハム、ペパロニ、TacoMixで炒めたひき肉などお好みで。葉ものは小さくちぎったレタスか大葉。

トルティーヤの中央に、ハム→葉もの→玉ねぎ→アボカド→サルサ→チーズを重ねていく。サルサの代わりにミニトマト1/2もOK

Bの材料：ツナの場合は、大葉が１番合います。

トルティーヤの中央に、大葉→玉ねぎ→ツナ→マヨネーズ→醤油→チーズ→胡椒の順に重ねていく。

中心にギャザーを集める要領で、折りたたんでいきます。

最後まで折りたたみました。

フライパンに、折り目を下にして並べます。弱火で３分位、折り目がパリッとしたらひっくり返し、２分ほどパリッと焼く。