KALDIで揃うタイ料理！鶏のカオソーイ
最近人気のカオソーイ(タイ風カレー麺)です☆タイ人に教わりつつ、チェンマイで食べた味を揃えやすい材料で再現してみました。
このレシピの生い立ち
大好きなカオソーイ。でも日本ではまだ扱わないお店もあり、レトルトは変な味…。
タイの知人が家で作ってくれたのが美味しく、作り方もシンプルだったので、いつでも買える材料で自分でも作れないかと考えました。
KALDIで揃うタイ料理！鶏のカオソーイ
最近人気のカオソーイ(タイ風カレー麺)です☆タイ人に教わりつつ、チェンマイで食べた味を揃えやすい材料で再現してみました。
このレシピの生い立ち
大好きなカオソーイ。でも日本ではまだ扱わないお店もあり、レトルトは変な味…。
タイの知人が家で作ってくれたのが美味しく、作り方もシンプルだったので、いつでも買える材料で自分でも作れないかと考えました。
アプリでひらく作り方
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中華麺・ココナツミルク・レッドカレーペースト、今回全てKALDIで揃えました。
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- 2
画像の商品だと、
ココナツミルクは全量、レッドカレーペーストは半量。パウチを真ん中で折ると使いやすいです。 -
- 3
＜スープと具＞
小鍋でココナツミルクをフツフツするまで火にかけ、鶏肉投入。
吹きこぼれに注意！ -
- 4
弱火で8〜10分程煮込む。途中鶏肉をひっくり返して。(水分が飛びすぎたら水:大1を加える)
煮えたら●を溶かして完成。
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- 5
＜麺＞
中華麺を茹で、湯切り→軽く水で洗って器に盛る。
※あとでパリパリ麺も作る場合は少量茹でずに残してください。 - 6
＜パリパリ麺＞
鍋に少量の油を入れ、⑤で残した麺でパリパリ麺を作る。
揚がったらキッチンペーパーに乗せとく。 -
- 7
麺→鶏肉→スープ→パリパリ麺の順に盛り付けして完成！
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- 8
＜アレンジ＞
麺ではなく、
焼いた野菜にスープと鶏を加えても美味しくヘルシーに食べられます☆ -
コツ・ポイント
●ハチミツは甘みのためもありますが、コクを出す役割として大事なのでぜひ入れて下さい！
●パリパリ麺は無くても美味しいけど、食感の変化が出てオススメです。揚げる時は焦げないように♪
●辛いの苦手な方はペーストを少なめにしてみて下さい。
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