ベーキング・パウダーと薄力粉を合わせて振るっておく。綺麗なボールに卵白と一つまみの砂糖を入れ、白くなるまで泡立てる。

残りの砂糖を４回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。粉類を振るい入れ、さっくり合わせる。

砕いたオレオもさっくり、合わせる。溶かしバター（分量外）を塗った型に、流し入れる。

１７０℃で２５分焼く。焼けたら、冷めるまで型を逆さまにする。冷めたら、型から抜く。

生クリームと砂糖を合わせ、氷水に当てながら８分立てにする。ケーキの周りに塗る。