☆甘夏のコンフィチュール ☆甘夏ジャム
さおりのレシピ @cook_40105995
さーっぱり上品な甘さの美味しい絶品コンフィチュール！
これを食べたら他のジャムは食べれない！！
ピーラー使ってらくらくに
このレシピの生い立ち
無農薬の甘夏や伊予柑が毎年手に入るので！
ぜひやってみてくださいね！
自家製の美味しさに目覚めるはずですよ。
☆甘夏のコンフィチュール ☆甘夏ジャム
さーっぱり上品な甘さの美味しい絶品コンフィチュール！
これを食べたら他のジャムは食べれない！！
ピーラー使ってらくらくに
このレシピの生い立ち
無農薬の甘夏や伊予柑が毎年手に入るので！
ぜひやってみてくださいね！
自家製の美味しさに目覚めるはずですよ。
作り方
- 1
甘夏の皮をピーラーで剥く。
まだ甘夏の周りには白い皮が残ったままになっている。 -
- 2
白い皮をそぎ落とす。甘夏の両端を身が見えるまで切り落とし周りの白い皮も包丁で中の身が見えるまでカーブにそって切り落とす
-
- 3
白い皮がなくなったら甘夏の身をフサから取り出す。身が一個ずつ確認できるので皮のスレスレに包丁をあて切るとポロっと外れる
-
- 4
身は別ボウルに入れて取っておく。皮は水から3回ほど茹でこぼし苦味を取る
-
- 5
3回ほど茹でこぼした皮をザルにあけ身と合わせ総重量を図りその40%のグラニュー糖を入れる
-
- 6
弱火の中火くらいで煮立てて水分が7割になくなる程度に煮詰めテリが出たら止めレモン汁を入れて煮沸した瓶に入れる
-
コツ・ポイント
あれば、煮詰めるときに
白ワインビネガーを小さじ2ほど入れてみてください。
高級な味わいに！！
煮詰め過ぎにご注意！
冷えると固まるのでご自分が想像するより一段階ゆるい状態で火を止めてくださいね！
緩ければまた煮詰めればいいのですから
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