ゆずママレード
ほだか村 @cook_40051114
初めて作るので「うまくできるかな」と少し不安でしたが、なんとかさまになりました
そして美味しかったよ。。。
このレシピの生い立ち
「こまめ」が勝手にＭＹ別荘と呼んでいる山の住人から「ゆず」をたくさんいただきました。
お風呂に入れたり、漬物に入れたり・・いろいろと使ったんですが、まだまだ在庫がたっぷりあります。
そこで、今度は「ママレード」を作ってみることに・・・
ゆずママレード
初めて作るので「うまくできるかな」と少し不安でしたが、なんとかさまになりました
そして美味しかったよ。。。
このレシピの生い立ち
「こまめ」が勝手にＭＹ別荘と呼んでいる山の住人から「ゆず」をたくさんいただきました。
お風呂に入れたり、漬物に入れたり・・いろいろと使ったんですが、まだまだ在庫がたっぷりあります。
そこで、今度は「ママレード」を作ってみることに・・・
作り方
- 1
ゆずの皮をむきます。（白いところは少なめに）
-
- 2
皮は千切りにします。
-
- 3
皮は３回ほど茹でこぼして、水でさらします。（苦みが少なければさらさなくてＯＫ）
-
- 4
皮をむいた「ゆず」の果汁を絞ります。
-
- 5
果汁を絞った残りの袋をザク切りにして、種と主にゆでて、ペクチンを抽出します。
-
- 6
皮、グラニュー糖、(５)のペクチンを３０分ほど煮詰めたら出来上がりです。
-
- 7
ヨーグルトにもぴったりでした。
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