赤ウィンナーを縦半分に切る。
ねじねじの片方は切り落とす。

もう片方のねじねじはしっぽになるのでねじねじだけを切り落とすように斜めにカットする。

頭側に縦に切り込みを入れる。
鱗の模様はストローで切り込みを入れる。

切り込みが終わったら茹でる。
鱗とえらが浮き上がったら取り出して、水けを取る。