豚ロースのワイン煮☆マッシュポテト添え
PONYY @cook_40095846
赤ワインで豚肉を煮込んだ簡単レシピ!(^^)!玉ねぎを加えても美味しい！
このレシピの生い立ち
開封して時間のたった赤ワインが冷蔵庫に残っていたので、牛肉ではなく豚肉で赤ワイン煮を作ってみました（●＾o＾●）
豚ロースのワイン煮☆マッシュポテト添え
赤ワインで豚肉を煮込んだ簡単レシピ!(^^)!玉ねぎを加えても美味しい！
このレシピの生い立ち
開封して時間のたった赤ワインが冷蔵庫に残っていたので、牛肉ではなく豚肉で赤ワイン煮を作ってみました（●＾o＾●）
作り方
- 1
厚めの鍋に、まず赤ワインのみを入れ、火にかけてアルコールを飛ばします。にんじんは乱切りにします
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- 2
豚肉は塊の場合４㎝程に切り、塩コショウをきつめにかけたら、小麦粉をまぶします
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、肉を焼きます（火を通すのではなく、表面を焼き、煮込む際に旨味が流れ出ないように下準備）
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- 4
同じ油とフライパンで、人参を油がなじむ程度に炒め、肉と「１」の鍋へ入れます。※フライパンは油のまま放置！
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- 5
大蒜は皮をむき、原型が残る程度に軽く包丁の腹で潰し、エリンギは厚めに切り、◆と大蒜を鍋に加え、エリンギをのせ火にかけます
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- 6
沸騰したら、ローリエを二つに割って入れ、弱～中火にし蓋を閉めて、１時間程煮込みます
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- 7
煮込む間に、マッシュポテトを作ってね。【参照】レシピID：18885775（フライパンの肉の旨味を活用♩）
- 8
焦がさない程度に煮汁が減り、肉が柔らかそうになっていれば完成！
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- 9
適当にお皿に盛り合わせて出来あがり！ちょっとポテトが多めなので、お好みで調整してくださいね
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コツ・ポイント
厚手の鍋で、たっぷりの赤ワインで煮ることです！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18357474
