きのこポークロールのトマト煮

junkitchen
junkitchen @cook_40067934

わが家一番人気のトマト煮込みです♪きのこを巻いてヘルシー&ボリュームアップ!ピリ辛トマトソースでご飯がすすみます~^^
このレシピの生い立ち
よく お買い得になる 豚薄切り肉を使って、きのこを巻き巻き、ボリュームアップ!節約簡単メニューを作りました。

きのこポークロールのトマト煮

わが家一番人気のトマト煮込みです♪きのこを巻いてヘルシー&ボリュームアップ!ピリ辛トマトソースでご飯がすすみます~^^
このレシピの生い立ち
よく お買い得になる 豚薄切り肉を使って、きのこを巻き巻き、ボリュームアップ!節約簡単メニューを作りました。

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材料

4人分
  1. 豚薄切り肉 400~600g(お好みで)
  2. エリンギえのき 各1パック
  3. にんにくみじんきり 1かけ分
  4. ホールトマト缶orカットトマト缶400g入り 1缶
  5. 赤唐辛子(半分に切り種をだしておきます 1本
  6. コンソメキューブ 1こ
  7. 塩・こしょう 少々
  8. 小麦粉 適量
  9. オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. 1

    豚薄切り肉の枚数を 数えます。その数だけ、エリンギとえのきを小分けにします。

  2. 2

    エリンギは大きさを見て、長さを半分や1/3にしたり、縦に4~6つ割りにします。

  3. 3

    豚肉を広げ、えのきとエリンギを一緒に巻いていきます。全体に塩こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶします。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを中火で熱し、豚肉の巻き終わりを下にして焼きつけます(これで肉がほどけません)

  5. 5

    つなぎ目をしっかり焼きつけたら、ころがしながら、全体に こんがりと焼き色をつけます。

  6. 6

    トマト缶と水1カップ、コンソメの素を加え、ふたをして 煮汁がとろりとしてくるまで煮ます。

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junkitchen
junkitchen @cook_40067934
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よく食べる夫と息子二人の4人家族です。自宅で料理教室を主宰しています。簡単おいしいおうちごはんを紹介しています。クックパッドのレシピは、教室を開く前にブログでアップしていたものです。ブログにもぜひ遊びに来て下さいね。→ヘルシーなおもてなし料理教室「a table(ア ターブル)」 http://ameblo.jp/blog-momoichigo/
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