ごぼうとれんこんは乱切りにし、水にさらす。

にんじん・れんこん・ごぼう・ちくわこんにゃくは乱切り、しいたけは半分、鶏肉は一口大に切る。

鶏肉を炒める。

鶏肉が炒まったら、キッチンペーパーで油をふき取る。

絹さや以外の材料を軽く炒める。

絹さや以外の材料を入れ、だし汁をひたひたまで入れる。中火で煮る。

沸騰したらアクを取る。

沸騰したら弱火にし、ことこと煮る。ごぼう・れんこんが柔らかくなったら絹さやを入れさらに煮る。

絹さやが柔らかくなったら火を止め、器に入れて完成です。