里芋と豆乳のほっこりスープ
ゆきへー @cook_40118058
里芋のトロトロがとっても優しいカンジです。
レンジであらかじめ加熱しておけば皮もツルっと、鍋で煮込む時間も短く済みます
このレシピの生い立ち
暑くてクーラーかけっぱなし、でも体は冷えて・・・
冷えた体も胃もじんわり温まるスープを考えました
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は洗って耐熱容器に入れラップをし、竹串がスっと通るまでレンジで加熱する
加熱後は手で皮がツルっとむけます - 2
長ネギをみじん切りにし、油をひいた鍋で炒める。
-
- 3
皮をむいた里芋、水を加え中火で５分位煮込む
- 4
一旦火からおろし、ブレンダーかミキサーでなめらかになるまで混ぜる
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- 5
コンソメ、塩、豆乳を加えて弱火で加熱し、温まったら醤油を少しだけかけたら完成
- 6
お好みで刻んだ万能ねぎを乗っけても美味しいです☆
写真は盛りつけてから醤油を少したらしています
コツ・ポイント
ブレンダーやミキサーがない場合、水の量を増やして里芋をトロトロになるまで煮込んで下さい。マッシャーや木べらで潰れるようになればOK!
豆乳を加えてからは煮立てないように！弱火でコトコト温めて下さい。
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