ピーマンを縦半分に切り種をとり、横にして細切りに。
卵は醤油と混ぜに溶いておく。

熱したフライパンにサラダ油をひきピーマンを炒めます。

溶き卵を流し入れ、だしの素と塩コショウで味付けしたら完成です。