バーミヤン風 油淋鶏(ﾕｰﾘﾝﾁｰ)
ともちゃん1224 @cook_40168428
酸っぱくてサッパリ、暑い夏でも食の進むひと品です！おつまみにもおすすめ٩('ω')ﻭ
このレシピの生い立ち
とにかくバーミヤンのあの味が食べたくて作ってみました
バーミヤン風 油淋鶏(ﾕｰﾘﾝﾁｰ)
酸っぱくてサッパリ、暑い夏でも食の進むひと品です！おつまみにもおすすめ٩('ω')ﻭ
このレシピの生い立ち
とにかくバーミヤンのあの味が食べたくて作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉の皮面にフォークで穴をあけた後、好みのサイズに切り分け、料理酒と一緒にビニールに入れ10分ほど漬け込む。
- 2
漬け込んだ鶏もも肉のビニールから料理酒を流し捨て、鶏肉全体に行き渡る様に適量の片栗粉を入れて 袋に空気を入れて振る。
- 3
フライパンに多めの油をしき、②を揚げ焼きにする。
- 4
付け合せのもやしを茹でて 冷水で冷やし、冷蔵庫に入れておく。
長ネギをみじん切りしておく。 - 5
「★」の調味料の三温糖、みりんをフライパンに入れ、三温糖が溶け、みりんのアルコールが飛ぶ程度にひと煮立ちさせる。
- 6
フライパンの★に、醤油を加え、沸騰する直前に別容器へ移し替える。
(醤油を沸騰させ過ぎると苦くなります) - 7
別容器へ移し替えた★に、☆と、④で刻んだ長ネギを加える。
- 8
綺麗に盛り付けたら完成！
-
- 9
◎タレは、かけて出しても良いし、別容器のまま出して、食べる人が好みの量かけて食べても良いと思います♪
コツ・ポイント
酢は酸味をしっかり残したいので、必ず後入れにしてます(◜௰◝)
酸っぱいのが苦手な方はフライパンで他の調味料と一緒に1度沸騰させ、酸味を飛ばしてください！
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