ぶりの蜂蜜とバルサミコの照り焼き

nanaレシピ
nanaレシピ @cook_40051923

バルサミコ酢と蜂蜜で洋風のぶりの照り焼きになります★
このレシピの生い立ち
はちみつとバルサミコソースは鶏肉の照り焼きにも使うのでぶりでも作ってみた。

ぶりの蜂蜜とバルサミコの照り焼き

バルサミコ酢と蜂蜜で洋風のぶりの照り焼きになります★
このレシピの生い立ち
はちみつとバルサミコソースは鶏肉の照り焼きにも使うのでぶりでも作ってみた。

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材料

2人分
  1. ぶり 2切れ
  2. 小麦粉 小さじ1
  3. 塩コショウ 少々
  4. にんにく ひとかけ
  5. オリーブオイル 大さじ1
  6. 【バルサミコソース】
  7. 蜂蜜 大さじ1
  8. ●バルサミコ酢 大さじ3
  9. ●麺つゆ 大さじ1
  10. バター 小さじ1
  11. 大根(付け合わせ) 拍子木切り6本

作り方

  1. 1

    ぶりは塩コショウして20分室温に置いておく。表面に出てきた水気をキッチンペーパーで拭いて小麦粉をうすくまぶしておく。

  2. 2

    ニンニクは芯をとってスライス。バルサミコ酢と麺つゆを混ぜておく。
    フライパンにオリーブオイルを入れてにんにくを炒める。

  3. 3

    にんにくの香りが出てきたら1のぶりを両面こんがり焼きつけて火を通す。(厚みがある場合は蓋をして蒸し焼きに)大根も焼く。

  4. 4

    ニンニクとぶりを一旦取り出し、フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭きとってから蜂蜜を入れて火をつける。

  5. 5

    蜂蜜の泡が立ったら●の合わせ調味料とバターを加えて大根に絡めながら弱火で煮詰める。ぶりとニンニクも戻してソースを絡める。

コツ・ポイント

ぶりは必ず余分な水気をとってから小麦粉をまぶしてね。バルサミコ酢はすぐに蒸発するので火は弱めにして下さい。大根にソースをよく絡ませるととっても美味しいです。ぶりは最後にソースを掛けるだけでも良いですが、しっかり味を絡ました方が美味しいです★

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