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しっとりフィナンシェ
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しっとりフィナンシェ-レシピのメイン写真

しっとりフィナンシェ

＊CLEO＊
＊CLEO＊ @cook_40054688

作った日より翌日の方が美味しく食べれる、アーモンドの食感が絶妙なフィナンシェヽ(〃v〃)ﾉ
このレシピの生い立ち
フィナンシェ型がなかったので、角型で大きなフィナンシェ焼いてみました❤

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材料

17㎝角型
  • 無塩バター 100g
  • 卵白 3個分
  • グラニュー糖 100g
  • アーモンドプードル 60g
  • 薄力粉 50g
  • アーモンド 20g
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作り方

  1. 1

    小鍋にバターを入れて火にかけ、焦がしバターを作ります。

    • しっとりフィナンシェ作り方1写真
  2. 2

    ボールに卵白、グラニュー糖を加え、ホイッパーで混ぜます。※泡立て不要！卵白のドロドロが滑らかになる程度でOKです。

    • しっとりフィナンシェ作り方2写真
  3. 3

    さらに、振るったアーモンドパウダーと薄力粉を加え、混ぜます。

    • しっとりフィナンシェ作り方3写真
  4. 4

    焦がしバターを茶漉しでこしながら生地に加えて混ぜます。

    • しっとりフィナンシェ作り方4写真
  5. 5

    生地を型に流し込み、上にアーモンドを散らします。

    • しっとりフィナンシェ作り方5写真
  6. 6

    180℃に暖めたオーブンで20分焼きます。

    • しっとりフィナンシェ作り方6写真
  7. 7

    切り分けて…出来上がり♪

    • しっとりフィナンシェ作り方7写真

コツ・ポイント

バターは色がつき始めたら、すぐに火からおろし、鍋底を濡れ布巾にあてて、それ以上焦げないようにしましょう。

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＊CLEO＊
＊CLEO＊ @cook_40054688
2012/02/12 07:01に公開

このレシピのキーワード

薄力粉 アーモンド 卵白

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