鶏もも肉は少し大きめのぶつ切りにしてうまにの素・すりしょうが・酒を混ぜたものに漬け込み、味がしみ込むまで少しおきます。

適量のサラダ油を熱し、皮目を下にして鶏肉を揚げます。
皮を下にすると皮がパリッ、カリッとします。

野菜は食べやすい長さに切り、千切りにして酢を混ぜ込みます。

揚げた鶏肉を食べやすい大きさに切り、野菜と混ぜます。
後で切ることにより、鶏肉と野菜がなじみやすくなります。

皿においしそうに盛ったら出来上がりです。