蕪は葉っぱをきる。

沸騰したお湯に塩入れて火を切る。蕪の葉をさっと浸してざるにあげる。シャキッとがポイントです
よく水気を絞って細かく切る。

蕪は半分に切ってスライスして塩で軽く揉む。

蕪を少し絞って、蕪の葉、かつおぶしと和える。

お好みで柑橘を入れても美味しいですよ〜。