ウズラの卵をボイルする。（水煮の場合はそのままで）

ウズラの卵に小麦粉(分量外)をまぶしておく。

豚ひき肉に■を入れ、よく練る。

練りあがったタネの真ん中にウズラの卵を入れ、丸く形成する。

小麦粉を水で溶き、モッタリさせたモノに、②をつけてパン粉をつけ１７０度の油で揚げる。