鶏胸肉は塩を揉み込みしばらく置きます。
ペーパーに包んでおくと出た水分を吸ってくれます。
(我が家はいつも前夜に塩をし→

一口大に切ります。

炭酸水はソーダストリーム を使用。
市販のペットボトル品のような後味の苦味？がなくスッキリしてます(市販品でも可)

レモンを絞り、醤油、おろし生姜(orジンジャーパウダー)を揉み込んで炭酸水を加えます。

落としラップをして室温に1〜2時間置きます。
時間があれば冷蔵庫で半日ほど漬け込んでください。

マヨネーズを加えよく揉み込みます。
冷蔵した場合は1〜2時間室温に出して置きます。

ビニール袋に玄米粉と片栗粉を入れよく振り混ぜます。
お肉の半量を加えて振り混ぜ、粉をまぶしつけます。

揚げ焼きにする場合:多めの油(ラードだとより美味しい)を熱して鶏胸肉を並べ、両面こんがり揚げ焼きします。

中火で中まで火を通すよう揚げ焼きし、色付いたら裏返し両面揚げ色が付いたら取り出します。

油を切って器に盛ります。

炭酸水なしで。
「マヨネーズでしっとり鶏胸唐揚げ ID: 19513184 」

炭酸水でふわふわ厚焼き卵 ID: 18385088

炭酸水でしゅわもち！パンケーキ ID: 18124635

炭酸水でもっちりごはん
ID: 18367649