ニンジンはすりおろしておく。ボールに卵黄、てんさい糖を入れもったりするまで混ぜ合わせる。

１ボールにすりおろしにんじん、アーモンドプードルを混ぜ合わせ、グレープシードオイル、レモン汁も入れ混ぜておく。

別ボールに卵白を入れ泡立て、泡だってから粉砂糖を入れ更に泡立て、コーンスターチも入れしっかり泡立てておく。

２のボールに３のメレンゲを２回に分けてさっくり混ぜ合わせ、用意しておいた型に流し込む。

180度に温めておいたオーブンにて30～40分くらいで焼き上げる。

生地が冷めたら、泡立てておいた豆乳クリームでデコしてマジパンのにんじんを飾る。