オニオン・グラタンスープ
メルカードポルトガル @mercadoportugal
手がかかっているようで実はとてもシンプルなスープ。
このレシピの生い立ち
昔はレストランで食べるものと思っていたけれど、作ってみると意外にも簡単。でも、玉ねぎパワーのすごさを実感しました。
※料理研究家丹田いづみさんのレシピを許可を頂き掲載しています。
オニオン・グラタンスープ
手がかかっているようで実はとてもシンプルなスープ。
このレシピの生い立ち
昔はレストランで食べるものと思っていたけれど、作ってみると意外にも簡単。でも、玉ねぎパワーのすごさを実感しました。
※料理研究家丹田いづみさんのレシピを許可を頂き掲載しています。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを薄切りにする。耐熱容器に入れて電子レンジで2分加熱する。
- 2
1を取り出して全体を混ぜてもう2分加熱する（炒める時間を短縮するため）。
- 3
鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎと塩小さじ1/2を入れて弱火で炒める。
- 4
焦がさないように時々かき混ぜながら茶色になるまでじっくりと炒める（30分はかかります）。
- 5
水4カップと顆粒コンソメを加えて煮立てる。塩、こしょうで味を整える。
- 6
にんにくを半分に切って切り口をバゲットにこすりつけて香りを移す。オーブントースターで軽く焼く。
- 7
耐熱容器に温めたオニオンスープを入れてバゲットを2切れずつのせる。
- 8
上にピザ用チーズをかけて表面に焦げ目がついてカリカリなるまでオーブントースターで焼く。
コツ・ポイント
ポイントは玉ねぎをじっくりと弱火で焦がさないように炒めること。時間を短縮するために玉ねぎを電子レンジで加熱してから炒めます。玉ねぎパワーが強力なのでブイヨンは薄めにしましょう。
つくれぽ
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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