こねない☆パウンド型スキムミルク入りパン
パン好き子供達の朝ごはんとおやつに☆一気に食べるので、手ごねパンではもったいない(笑)
次の日もしっとりもっちり♪
このレシピの生い立ち
藤田千秋さんのレシピをもとにしています。
強力粉だけだと、バケットっぽくなり過ぎているような…？
子供のためのパンなので、カルシウムも取ってほしい。
ということで、あまっていたスキムミルクをいれてみました。
こねない☆パウンド型スキムミルク入りパン
パン好き子供達の朝ごはんとおやつに☆一気に食べるので、手ごねパンではもったいない(笑)
次の日もしっとりもっちり♪
このレシピの生い立ち
藤田千秋さんのレシピをもとにしています。
強力粉だけだと、バケットっぽくなり過ぎているような…？
子供のためのパンなので、カルシウムも取ってほしい。
ということで、あまっていたスキムミルクをいれてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉とスキムミルクを計って、混ぜておく
- 2
ボウルにぬるま湯・砂糖・塩を溶かす。
さらにドライイーストを入れてそっとしておく。 - 3
ドライイーストが全体的に軽く沈んだら、サラダ油をいれて軽く混ぜ、①の強力粉・スキムミルクを一気に入れる
- 4
ボウルの底からヘラですくったり、切ったりして粉っぽさが無くなる程度に混ぜる。
-
- 5
ラップをして一次発酵。
私は保温してある炊飯器の上に乗せて45分くらいほっときます -
- 6
ガス抜き。
生地をヘラでボウルの底からすくう感じで。
ひとまとめにして、一次発酵追加。
また炊飯器の上で45分くらい。 -
- 7
粉(分量外)を敷いたバットに生地をうつして、ふんわり巻いて閉じる
-
- 8
閉じ目を下にして、パウンド型に軽く押しつけて二次発酵。
またまた炊飯器上に45分くらい -
- 9
190℃に予熱しておいたオーブンに20分焼く。
焦げそうなときはアルミホイルをふんわりのせます。 -
- 10
焼きあがったら、型からはずして荒熱を取ります。
冷めたらカットし、袋に入れるか、ラップを。 - 11
スキムミルク→きな粉大さじ2に変えると、きな粉パンに♪
その場合は甘さが足りないので、お好みで砂糖を足してください - 12
私は発酵時間適当なので(適当でも出来る)、生地の状態で時間の調整をお願いします☆
- 13
発酵するときは、ラップをしてください。
- 14
サラダ油の投入タイミングを追加しました。
宜しくお願い致します☆
コツ・ポイント
過発酵に気をつけてください。
タイマーをセットしておけば楽々☆
途中で出かけるときは、冷蔵庫に入れてしまいましょう♪発酵が遅くなります
私のパウンド型はシリコン製ですが、微妙にはずしにくいのでクッキングペーパーをそこにひきます。
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