クリームチーズと粉チーズのクッキー
クリームチーズとパウダーチーズで、とっても香り高いサックサクのクッキーです。贈り物としても喜ばれます♡
このレシピの生い立ち
クリームチーズだけだと香りが乏しいし、粉チだけだとガツンとチーズになっちゃうので、適度に配合して、グランマニエを入れることで、ほんのり柑橘の甘い香りになるように仕上げました。
クリームチーズと粉チーズのクッキー
クリームチーズとパウダーチーズで、とっても香り高いサックサクのクッキーです。贈り物としても喜ばれます♡
このレシピの生い立ち
クリームチーズだけだと香りが乏しいし、粉チだけだとガツンとチーズになっちゃうので、適度に配合して、グランマニエを入れることで、ほんのり柑橘の甘い香りになるように仕上げました。
作り方
- 1
下準備
粉チーズのかたまり、ダマがないように手でさらさらの状態にし、薄力粉とまんべんなく泡だて器で合わせておく。 - 2
室温に戻したバターとクリームチーズをダマがなくなるまでゴムべらでねる。
- 3
２に砂糖を加えてまんべんなくねりまぜる。ゴムべらでＯＫ。ふんわりさせなくていーよ！
- 4
３にグランマニエを入れて、手早くねりまぜる。これまたゴムべらでＯＫ。
- 5
４に合わせておいた粉を入れて、さっくりとまぜる。粉っぽさがなくなればＯＫ。ぼろっとした状態で大丈夫。ねらないでね。
- 6
ラップに包んでひとまとめにし、冷蔵庫で１時間以上寝かせる。
- 7
寝かせた生地を２つに分け、約３センチ角の棒状を２つ作る。円状でもＯＫ。これを１時間以上冷蔵庫で寝かせる。
- 8
カット前に、オーブン予熱１９０℃開始。
- 9
約７㎜にカットし、１７０℃に下げたオーブンで約２０分焼く。オーブンによってクセがあるので、焦げ過ぎないように気を付けて。
- 10
使用した粉チはこれ。とってもさらさらしていてお菓子作りに最適です。さらさらの方がサクッと仕上がります。
-
コツ・ポイント
ゴムべら１本でＯＫです。煉り過ぎるとサクッと感が損なわれるので粉投入前まではダマなく全体が混ざれば大丈夫。粉を入れたらさっくりと！これでサックサクに仕上がります。
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