小鍋に油、鷹の爪の入れ、弱火にかける。

温まってきたら、ブロッコリーの茎、人参を入れ、中火でざっと油を回すように炒める。

酒、みりん、醤油を入れ、強火で水分がなくなるまで炒める。

最後にお好みでごまをひねりながら入れ、ざっと炒めて出来上がり。