おばあちゃんの煮っころがし

おばあちゃんの煮っころがし-レシピのメイン写真

おばあちゃんの煮っころがし

さとう麻 @cook_40152798

食材はじゃがいもだけです。
このレシピの生い立ち
義母が作ってくれるおかずです。
いつか義母のようにほくっと仕上げることができたらいいなあと思います。

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さとう麻 @cook_40152798

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義母が作ってくれるおかずです。
いつか義母のようにほくっと仕上げることができたらいいなあと思います。

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材料

じゃがいも 2～3個
サラダ油大さじ1
砂糖大さじ1～大さじ1と半分
しょう油大さじ1～大さじ1と半分
みりん大さじ1

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作り方

1

じゃがいもの皮をむき４等分にきる。
軽く水にさらす。
2

雪平なべにサラダ油を熱し、水をきった1を加えサラダ油がまわったら水をじゃがいもがかぶるくらい入れる。（中火）
3

煮立ったら（弱めの中火）砂糖を加え５分ほど加熱する。しょう油・みりんを加え落し蓋をする。（弱火）
4

竹串を刺し中まで火が通ったら落し蓋ををはずし、煮汁をとばす。（弱めの中火～中火）

コツ・ポイント

煮崩れしないように火加減に気をつける。
甘みをしっかり入れてからしょう油・みりんを入れる。煮汁をとばすときの火力はおもいきったほうがよいのだそう。

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さとう麻

さとう麻 @cook_40152798

2018/05/17 10:00に公開

娘が思いついたときに見ることができるように書いています。

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このレシピのキーワード

にっころがしじゃがいも

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