しめじは石づきを除きほぐす。じゃが芋は大き目の角切り、にんじんは乱切り、玉ねぎはくし型に切る。

ブロッコリーは小房に切り、塩茹でしておく。ウインナーは斜め1/2に切る。

鍋にオリーブ油を入れ、1のしめじ、野菜を炒める。水、コンソメ、ローレルを加え煮る。

沸騰したら弱火にし、ウインナーを入れ15分程煮る。

最後にブロッコリーを加え、塩・コショウで味をととのえ出来上がり。