さつま芋は皮ごと使うので綺麗に洗う。
1cmの厚さに輪切りの後銀杏切りする。
水に晒して灰汁抜き後、水切りする。

耐熱容器に入れて、600wのﾚﾝｼﾞで4分加熱する。

中まで柔らかくなればOK。

★印の調味料を合わせて、だまのないﾍﾟｰｽﾄ状になるまで混ぜておく。

にんにくは千切り、玉葱は薄切りする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ･にんにくを入れて、中弱火で香りが出るまで炒める。

玉葱を入れて、しんなりするまで炒める。
帆立貝柱を入れて、軽く火が通るまで炒める。

さつま芋を入れて、軽く炒める。

ﾊﾞﾀｰ･薄力粉を入れる。
菜箸で混ぜながら炒めて、具の表面にまぶしていく。

牛乳を少しずつ入れながら、菜箸で混ぜながら炒める。
混ぜていく内に、だまも無く、とろりとした状態になっていく。

その状態になったら、残りの牛乳を入れて混ぜる。
さつま芋を崩さないように混ぜながら、好みの濃度にする。

ご飯に絡むので柔らかめがお勧め。
崩したｺﾝｿﾒ･★印の調味料を入れて混ぜる。

全体に混ざったらOK。

耐熱容器にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ(分量外)を薄く塗って、ご飯を乗せる。

ご飯全体を覆う様に、ｿｰｽを乗せる。

とろけるﾁｰｽﾞを全体に散らす。
220度に予熱したｵｰﾌﾞﾝで15分、ﾁｰｽﾞがとろけて軽く焦げ目が付くまで焼く。

粗挽き胡椒･ﾊﾟｾﾘをふったら出来上がり。

ｽﾌﾟｰﾝですくうと、熱々でとろ～り柔らかなｿｰｽがご飯に絡んで、ほんのりｶﾚｰ風味で食欲増進♪