厚揚げとめんたい高菜のピリ辛野菜炒め
ピリ辛でご飯の進むおかずです。
このレシピの生い立ち
博多土産に、めんたい高菜をいただいたので。
作り方
- 1
めんたい高菜は、こちらを使用。
-
- 2
人参は皮をむき、長さ6センチ程度の千切りに。
- 3
もやしは洗って、水を切っておく。
- 4
青ネギは、長さ4センチ程度に切っておく。
- 5
厚揚げは、一口サイズ(3センチくらい)に切っておく。
- 6
フライパンにごま油少々をひき、まず人参を炒める。
- 7
ある程度火が入ったら、もやし、厚揚げ、酒を足し、軽く混ぜたら蓋をして蒸し焼きする。
- 8
もやしのカサが落ち着いたら、蓋を取り、青ネギ、めんたい高菜、砂糖を足して、サッと和えながら炒める。以上。
コツ・ポイント
●めんたい高菜の味によって、量を調整する。
●めんたい高菜の代わりに、明太子ほぐし身、刻み高菜、ごま油少々でも良いと思われます。(未検証)
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