お寿司屋さんの新しょうが甘酢漬け（ガリ）
西田食堂 @cook_40138618
簡単で美味しく出来るレシピを聞いたので我が家の分量に変換しました♪新しょうがの美味しい季節にたっぷり仕込みたいレシピ☆
このレシピの生い立ち
お寿司屋さんのガリが大好きなので作りました(*^^*)
お寿司屋さんの新しょうが甘酢漬け（ガリ）
簡単で美味しく出来るレシピを聞いたので我が家の分量に変換しました♪新しょうがの美味しい季節にたっぷり仕込みたいレシピ☆
このレシピの生い立ち
お寿司屋さんのガリが大好きなので作りました(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
新しょうがは新鮮なのを選んでください☆
15分くらい水につけておきます。 -
- 2
スプーンを使って皮を剥きます。
-
- 3
薄くスライスして塩水にさらします。(塩水は濃度3%くらい)
※断面が放射状になるようにスライスしてください。 -
- 4
お鍋にたっぷりのお湯を沸かして5分茹でます。
- 5
冷水にさらしてからしっかり絞ります。
※保存期間をより長くしたい場合は皮脂が付かないようにビニール手袋をしてください。 -
- 6
煮沸するなどした、清潔な密閉容器に入れます。
-
- 7
甘酢の調味料を入れて浸けます。
※我が家はてんさい糖を使ったので少し色があります。３日間浸ければ食べられます☆
-
- 8
※冷蔵庫で保存してください。
※しっかり味がお好みの方は2日目に甘酢を入れ換えてください(^^)
コツ・ポイント
赤い部分も一緒に浸けるとピンクの色が付きます。
スライスして余った切れ端はご飯と一緒に炊いて生姜ご飯にするのがおすすめです☆
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