ピーマンを７ミリ角くらいの粗みじん切りにします。

水800CCを火にかけ、沸騰したらピーマンと塩、しょうゆ、酒、だしの素を入れます。味加減はお好みでどうぞ。

ピーマンが煮えたら、卵を別の器でときほぐし、静かに流し入れます。卵が固まったら出来上がり。