いちごのクイックヨーグルトで元種作り
もちなち @cook_40150740
元気にモコモコくるとワクワクします！これができあがればあとはおいしいパンを作るだけ。
このレシピの生い立ち
ストレート法は一度チャレンジして失敗。やっぱり元種作った方が初心者のあたしには向いていたようです。
いちごのクイックヨーグルトで元種作り
元気にモコモコくるとワクワクします！これができあがればあとはおいしいパンを作るだけ。
このレシピの生い立ち
ストレート法は一度チャレンジして失敗。やっぱり元種作った方が初心者のあたしには向いていたようです。
作り方
- 1
ビンかタッパーに入れて箸でグルグルまぜる。なんとなく粉がなくなるまで混ぜればいいです。
- 2
暖かいところに置いて倍になったら(うちはあまり熱くならないストーブで３～4時間)一旦冷蔵庫へ入れ一晩休ませる。
- 3
2日目も粉と酵母を同じくまぜる。底はこんな感じ。あまり増えなければもう１日同じく冷蔵庫→一晩→粉と酵母→暖かいところへ。
-
- 4
場所は冷蔵庫の上などもいいみたいです。一晩休ませたら安定するらしく、その翌日から使えます。一度できると同じく足すだけで
- 5
すぐ酵母が起きて次の日から使えるので使った後は粉と酵母(もしくは粉と同量水でも)を足して起こしておきます。
コツ・ポイント
容器にゴムを付けておくと、倍になった時わかりやすいです。
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