秘伝の餡が旨すぎる🤭とろとろ餡かけなす天
愛と癒しを届けるキッチン🍀 @cook_40340413
今日の料理は、銀座の和食処シリーズから✨②秘伝の餡が旨すぎる！とろとろ餡かけなす天ですよ🥰
節約して作れるのに、味は銀座の和食屋さんレベル🤩💕
☆この餡の作り方が知りたかったの👵🏻❣
☆濃い目のオイスターソースが隠し味なのね👩🏻💖
☆なすの天ぷらにかけたらもう銀座の和食屋さんですな👴🏻🍶
☆秘伝の餡は茄子の挟み揚げなどにもピッタリ♪
☆やったね😺♪
＜作り置き＞
冷蔵保存 2～3日
冷凍保存 2週間
愛と癒しを届けるキッチンより🍀
秘伝の餡が旨すぎる🤭とろとろ餡かけなす天
今日の料理は、銀座の和食処シリーズから✨②秘伝の餡が旨すぎる！とろとろ餡かけなす天ですよ🥰
節約して作れるのに、味は銀座の和食屋さんレベル🤩💕
☆この餡の作り方が知りたかったの👵🏻❣
☆濃い目のオイスターソースが隠し味なのね👩🏻💖
☆なすの天ぷらにかけたらもう銀座の和食屋さんですな👴🏻🍶
☆秘伝の餡は茄子の挟み揚げなどにもピッタリ♪
☆やったね😺♪
＜作り置き＞
冷蔵保存 2～3日
冷凍保存 2週間
愛と癒しを届けるキッチンより🍀
アプリでひらく作り方
- 1
【先に餡を作る】
・鍋に🅰を入れ、中火にかけとろみがしっかりするまで木べらで混ぜ続ける。
・冷めたらきざみねぎを加える。 -
- 2
・なすは厚さ約1.5㎝の厚めの輪切りにする。
・天ぷら粉は水で溶く。
✅天ぷら粉は若干多めに入れ、衣をしっかりとさせる。 -
- 3
フライパンに揚げ油を1㎝程入れ180度に熱し、なすに天ぷら粉を付け余分な粉を払い、②の液にくぐらせ、4分ほど揚げる。
-
- 4
・なすを器に盛り、①の餡をかける。
・最後にごま油を少々回しかけ香りを付ける。
✅餡は味が濃いのでかけすぎないように！ -
コツ・ポイント
⭕餡の隠し味はオイスターソース(濃い目のオイスターソースがうまい😋)
⭕なすは厚めに切ってジューシーに♪
⭕衣は若干厚めにする。
⭕冷やして食べても美味しいです♪
つくれぽ
料理の基礎や常識は参考にしながらも独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします。いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです☆意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪インスタグラム(@aitoiyasi_cooking)YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
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