えびと長芋のがんもどき＊ふわふわ揚げ
わらし @warathy11
歯ごたえを残した長芋と、えびの食感がぴったりです。豆腐も加えてふわふわに。
このレシピの生い立ち
以前、しんじょ風なものを山芋で作ったところ好評。豆腐を加えてふわふわ感を出しました。
えびと長芋のがんもどき＊ふわふわ揚げ
歯ごたえを残した長芋と、えびの食感がぴったりです。豆腐も加えてふわふわに。
このレシピの生い立ち
以前、しんじょ風なものを山芋で作ったところ好評。豆腐を加えてふわふわ感を出しました。
アプリでひらく作り方
- 1
長芋は皮をむいて水にさらし、1/3を細かく刻む。えびは背ワタを取って塩少々と酒小さじ1(分量外)をふっておく。
-
- 2
えびを包丁で粗挽きにたたく。長芋をすりおろす。長ネギはみじん切り。材料をすべてボウルに入れてよく混ぜる。
-
- 3
揚げ油を中温に熱し、2をスプーンですくってそっと落として揚げる。きつね色になったらバット等に上げて油をよく切る。
-
- 4
お皿に盛って出来上がり。味はしっかりついているのでそのままどうぞ。
(この分量で小さめ20個出来ます) -
コツ・ポイント
長芋とえびは粗めに切っても大丈夫です。食感をより楽しめると思います。タネがゆるいかな、と言うときには小麦粉を少しずつ足して調整して下さい。
つくれぽ
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