まずアマゴの下処理をしてから
塩を適量まぶします。

そしてタマネギを細切りにして
※の材料を混ぜたものに漬け込みます。

先程塩をまぶしまたアマゴから水分が
出ているのでそれをクッキングペーパーなどで拭き取ってから小麦粉にまぶしてください。

170-180℃の油で5分程度揚げ頃合いを見て引き上げます。そして揚がったアマゴをタレの中に漬け込んでください。

1時間程度漬け込むとだいたい
味が染みてきて美味しくなります。
※時間を置けば置くほど味は染みてきます。