鍋に油を入れ、ニンニク・唐辛子を炒めます。

香りが立ったら、ひき肉を加えて炒めます。

肉の色が変わったら、茄子を投入。ゆっくりじっくり炒めます。

この時、赤ワインとウスターソースも入れ、味を絡めます。

トマト缶、トマトピューレを投入。

バジルとローリエを加えてさらに煮込みます。

パスタにかけるなど、濃い味にしたい場合は水で溶いたコンソメを入れます。