厚揚げに熱湯を回しかけ８等分に切る。にんじんを乱切りにし電子レンジに１分加熱する。

しいたけ４等分、ピーマン乱切り、玉ねぎはくし方切りにする。

砂糖･しょう油･酢・片栗粉＋水をカップにあわせておく。

フライパンにサラダ油を引き、すべての材料をいため、２を加え、とろみがつくまで加熱する。