【土台】
グラハムクラッカーはフードプロセッサーで細かく砕く。無塩バターは電子レンジで加熱して溶かす。

ボウルに1の砕いたビスケット、溶かしたバター、シナモンパウダーを混ぜ、型紙を敷いた型に敷き詰め、冷蔵庫で冷やす。

【生地】ボウルにクリームチーズを入れ、ハンドミキサーで撹拌する。クリーム状にになったら、グラニュー糖を加え混ぜる。

マロンペースト、無塩バター、ヨーグルトを順に入れ、なめらかになるように混ぜる。

溶き卵を少しずつ加え撹拌する。

栗の渋皮煮を4等分程度に切り加える。薄力粉を茶濾しで濾しながら加え、ゴムべらで混ぜる。

2に6の生地を流し入れ、オーブン170℃で約45〜50分焼く。

30分程度経過した頃、表面が色づいてたらアルミホイルをかぶせて表面が焦げないように焼く。