牛肉は広げて塩小さじ1/2とこしょう少々をふりかけ、フライパンで両面をさっと焼く。これを4cm角位に切る。

にんじん、セロリは千切り、貝割れは二つに切り、水に放してパリっとさせる。

ドレッシングの材料を合わせて、この中に水気をよく切った野菜を漬け込む。

皿に【1】を広げ、その上に【3】を乗せ、ボウルに残ったドレッシングをかければ完成。