簡単！カリカリジューシーな塩唐揚げ
デイごん＆アンギラス @cook_40140406
2度揚げでびっくりの超カリカリサクサク塩唐揚げです！一味でピリ辛味付け（≧∇≦）マヨネーズかけるとすごくうまいですよ！
このレシピの生い立ち
2度あげのやりかたにこだわりました（≧∇≦）
水島シェフの作り方参考にしてます！
簡単！カリカリジューシーな塩唐揚げ
2度揚げでびっくりの超カリカリサクサク塩唐揚げです！一味でピリ辛味付け（≧∇≦）マヨネーズかけるとすごくうまいですよ！
このレシピの生い立ち
2度あげのやりかたにこだわりました（≧∇≦）
水島シェフの作り方参考にしてます！
作り方
- 1
もも肉を一口大に切り、フォークで穴をあけ、酒に15分くらいひたします。
-
- 2
酒と水分を捨てて、塩、一味の順にかけてもみ込みさらに15分
-
- 3
再度水分を捨て、キッチンペーパーで余計な水分をとります。
-
- 4
小麦粉、たまごをいれ、ドロネバになるまで肉となじませます！
-
- 5
片栗粉を器にいれ、4の肉にまぶします！
-
- 6
フライパンにサラダ油をいれ、火をいれる前に肉をいれ弱火から中火で100度まだあたためます！
-
- 7
100度になったら裏返してさらに5分加熱
-
- 8
一度あげ終了、パットにあげて5分休憩
♪( ´▽｀) -
- 9
油は一度こして、きれいにして再度200度まで加熱！肉をいれます！カスアゲですくって、空気にあてながら2分あげます！
-
- 10
パットにあげたら少し休ませてください♪( ´▽｀)
-
- 11
好みでマヨネーズ、一味、刻みネギをかけて出来上がり（≧∇≦）！
-
- 12
レシピID18245888 のニンニク醤油のから揚げもよろしくおねがいします^ ^
-
コツ・ポイント
⭕️低温加熱と高温加熱で驚きのサクサクに！
⭕️6の見極めは、肉からシューっと連続して泡がでるくらい
⭕️料理用温度計あったほうが確実にうまくできますよ（≧∇≦）
ご覧いただきありがとうございます（≧∇≦）デイごん&タイ生まれのハリネズミ快獣アンギラスなり(‾^‾)ゞ簡単、時短、一人暮らしに向いたオールジャンルを目指してます(๑╹ω╹๑ )2017年4月13日「大好評の作りおきレシピ」に掲載2021年9月15日「大人気 鶏肉&豚肉おかず」に掲載2022年3月22日「フライパンでできるラクうまごはん」掲載
もっと読む 似たレシピ
-
簡単で美味い！塩麹で柔らか、塩唐揚げ 簡単で美味い！塩麹で柔らか、塩唐揚げ
塩麹でお肉柔らか、そして2度揚げでカリカリに！米粉、片栗粉も使っているので、サクサクカリカリ度UP！塩唐揚げです！
-
サクサク＆ジューシーな鶏の骨付き塩唐揚げ サクサク＆ジューシーな鶏の骨付き塩唐揚げ
２度揚げで更にサクサク＆ジューシーな色も白っぽい塩唐揚げ♪２度揚げ時は、いつもより揚げてサクッといきましょう☆
-
-
-
簡単・美味！サクッとジューシー塩唐揚げ♪ 簡単・美味！サクッとジューシー塩唐揚げ♪
外はサクサク中はジューシー味付けは至って簡単、でも美味しくてヤバい位お箸が止まらない(笑)塩唐揚げ(竜田揚げ風)です❤
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18366564
