大根をおろす。茄子は食べやすい大きさにカットし、水にさらして水気をしっかりきっておく。

鶏肉を一口大にカットし、片栗粉をまぶし、フライパンで揚げ焼きする。

鶏肉の両面焦げ目がついたら、一旦取り出し、茄子を炒める。

茄子がしんなりしてきたら鶏肉を戻し、水・砂糖・めんつゆを加えて数分煮込む。

軽く絞った大根おろしを加えてひと煮立ちさせたら完成です！