あんかけ揚げだし豆腐

材料のサンプルです。
◦豆腐は水切りしておきます。
◦野菜はせん切りにします。

●あんかけのあんを作ります。
鍋にお湯を沸かし切った野菜を入れます。

野菜に火が通ったらめんつゆで味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
これであんはできあがり。

●豆腐を揚げます。
水気を切った豆腐に上新粉または片栗粉をまぶします。

粉をまぶしたらすぐに揚げます。　　　粉を付けて時間がたつと衣がベタベタになります。

しっかりと油を切り、器に盛り付け熱熱のあんをかけたらできあがり。　おろししょうがを添えてね。