ふきのゴマ味噌炒め
kitakitapon @cook_40048553
シャキシャキなフキにゴマ味噌の香ばしさが美味しいです♪
このレシピの生い立ち
いつも佃煮にしてしまう蕗をチャチャッと炒めてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
下処理したフキ（ポイント参照）を5ｃｍくらい長さに切る。
調味料をよく混ぜておく。
- 2
フライパンにごま油を入れ、フキを入れて2~3分よく油がまわるまで炒める。
- 3
②に①で混ぜておいた調味料を入れて中火で汁気がなくなるまで炒める。
- 4
コツ・ポイント
《フキの下処理》
①フキを茎と葉に分ける
②茎はお鍋に入るくらいの長さに切り、塩で板ずりする。葉もお塩でよくもんでおく。
③②をお鍋で別々に茹でて（2～3分くらい・固め）
水にとり、茎は水の中で皮をむく。
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レシピ作者
お豆と旬の素材にこだわったお料理を作っていきたいです●＾＾●ブログもkitakita（田舎の方言で・・「ゆっくりと」・・）と更新中＾＾→ http://kitakitahoeg.blog49.fc2.com/
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