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ふきと鶏肉のすりゴマ炒め
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ふきと鶏肉のすりゴマ炒め-レシピのメイン写真

ふきと鶏肉のすりゴマ炒め

2525招き猫
2525招き猫 @cook_40094903

シャキシャキのほろ苦のふきとすりゴマが香ばしい炒め物です(*^-^*)

このレシピの生い立ち
ふきを煮物以外の料理にしたくて。

シャキシャキのほろ苦のふきとすりゴマが香ばしい炒め物です(*^-^*)

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ふきと鶏肉のすりゴマ炒め

2525招き猫
2525招き猫 @cook_40094903

シャキシャキのほろ苦のふきとすりゴマが香ばしい炒め物です(*^-^*)

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材料

4人分
  • 鶏もも肉 1枚
  • ふき 1把
  • 塩(ふきの下処理用) 適量
  • ゴマ油 適量
  • 白すりゴマ 大2
  • ○醤油 大1
  • ○酒・みりん 各大1/2
  • ○砂糖 小1
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作り方

  1. 1

    ふきは鍋に入る長さに切り塩(分量外)少々をまぶしてまな板の上で両手で転がして板ずりする。

    • ふきと鶏肉のすりゴマ炒め作り方1写真
  2. 2

    熱湯に根元の方から入れ始めて茹でる。

    • ふきと鶏肉のすりゴマ炒め作り方2写真
  3. 3

    色が鮮やかになり指で押して弾力があるならザルに上げ直ぐに氷水につける。

    • ふきと鶏肉のすりゴマ炒め作り方3写真
  4. 4

    皮を剥く。

    • ふきと鶏肉のすりゴマ炒め作り方4写真
  5. 5

    斜めに切り水に浸けてアクを取る。
    鶏肉は食べやすい大きさに切る。

    • ふきと鶏肉のすりゴマ炒め作り方5写真
  6. 6

    フライパンにゴマ油を熱し鶏肉を良く炒める。

    • ふきと鶏肉のすりゴマ炒め作り方6写真
  7. 7

    ふきと○を入れサッと炒めて火を止めたら白すりゴマを加えて混ぜて出来上がり。

    • ふきと鶏肉のすりゴマ炒め作り方7写真

コツ・ポイント

火を止めてからすりゴマを入れて香ばしさUp!

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2525招き猫
2525招き猫 @cook_40094903
2017/05/11 02:55に公開
今はYouTubeで活動しておりますので『2525招き猫キッチン』で検索してみて下さい(^o^)多忙に付きコメントのお返事が返せたり返せなかったりしますがいただいたコメントは目を通してます。れぽ下さる皆様、感謝してます。後半のシフォンケーキレシピは全卵使用で無駄なく、オイルもお砂糖も控え目で美味しいシフォンを目指してます。アイコン変えたら招き猫がハリネズミに狙われてるみたいになっちゃったさ~
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このレシピのキーワード

炒めもの フキ 鶏もも肉 酒

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