豆腐をザルに入れて水分を切っておく。
また、玉ねぎをみじん切りに、大根はおろしておく。

豆腐、玉ねぎ、鶏挽肉をボウルに入れてよくこねる。

塩コショウ、パン粉を適量加えさらにこねる。

粘り気が出て来たら好みの大きさに丸める。

フライパンに油をひき、フライパンの上で形を整え中央を、へこませる。

焼き色が付いたらひっくり返す。

蓋をして中まで火を通す。

両面に焼き色が付き、中まで火が通れば完成。

お皿に移し好みので大葉を一枚乗せ、大根おろしを適量乗せる。ポン酢をかけるとサッパリしていて美味しいです。

--