ミニトマトはヘタを取り、包丁の角を使って皮に切り込みを入れる。
沸騰した湯に入れ、皮が弾けるまでさっと茹でる。

皮を剥き、ヘタ部分の硬いところは切り落とし、大きいものは縦半分に切る。

たっぷり沸かした湯に塩を入れ、パスタを茹で始める。
※塩の量は湯を舐めて少し塩辛い程度に

フライパンにオリーブオイルと潰して半分に切ったニンニクを入れ、弱火にかけて加熱する。

ニンニクの香りが立ってきたらトマトを加え、強めの中火にする。
塩をトマトに振りかけ、木べらでトマトを潰しながら炒め煮る。

トマトは全部潰さず、少し形が残る程度でOK。
水分が少ないようなら、水か湯を足しソースを伸ばす。

アルデンテで引き上げたパスタを加え、黒コショウを振ってさっと混ぜ合わせる。

味見をし、塩気が足りなければ塩かパスタの茹で汁を少量加える。