卵黄はボウルに入れ軽くといてからグラニュー糖の半分の量を加えて混ぜ合わせます。その後、サラダ油を少しずつ加え混ぜます。

更に水を加えて混ぜバニラエッセンスを数滴ふり、ふるった薄力粉を加え混ぜ合わせておきます。

卵白は別のボウルにいれグラニュー糖を少々加えて、ハンドミキサーなら高速でしっかり泡立てます。白くなりモコモコしてきます。

そこへ残りのグラニュー糖を２回に分けて入れながら、ボソボソしない様に気を付けながらしっかりとしたメレンゲを作ります。

最後の１分を縦にミキサーを動かすとしっかりしたメレンゲに☆ピンと角が立つ感じに仕上げます。

泡立てた卵白の1/4を卵黄のボウルへ。下からすくい上げるようにサックリと混ぜ合わせます。

混ぜ合わせたものを卵白のボウルへ加えていきます。手早くしっかり混ぜ合わせます。

生地を型へ流し込みます。

生地を流し込んだら型を５回ほど回転させ表面を平らにし気泡をなくす。
１８０度の温度で３０～４０分程焼きます。

かなり膨らんだ後、かさが落ち焼き色と割れ目が出来たらOK!逆さまにして冷まします。

完全に冷めてから型から外します。ナイフなどを使い型の側面にナイフを押し付けるように動かしながら１周させます。

１周させたら手で型から外し底の部分と中心も同じようにナイフを入れ外します。

型から外すとこんな感じです。ナイフの入れ方でもっとキレイに仕上がると思います＾＾；

お好きな大きさにカットし、お好みで生クリームとミントを添えて、出来上がりです♪