パクパクさんまは解凍し、縦半分に切っておく。

大葉・チーズは半分に切っておく。

梅干は種を取り除き、梅肉を包丁でたたく。

キャベツは千切りにしておく。

(1)に(2)・(3)をのせて巻き、巻き終わりをつまようじでとめる。

（５）に小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつけ、170度の揚げ油でを揚げる。

皿に(6)を盛り付け、(4)・ミニトマトをつけ合わせる。