2㎜ぐらい芽が出たら、発芽玄米、水、蜂蜜(砂糖)をミキサーにかけ、熱湯消毒した瓶に移して発酵させる。

たまに混ぜて、蓋を開けてｶﾞｽを逃がす。泡が沸いてきて美味しいｻｲﾀﾞｰの様になれば完成。(2〜3日)

濾して、冷蔵庫で保存。玄米酵母は癖がなく、ｼﾝﾌﾟﾙなﾊﾟﾝに合います☆ｽﾄﾚｰﾄで焼きました！