スパイス・カレー（チキン・豆） ♪

Name: スパイス・カレー（ チキン・豆） ♪
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 ３００ｇ; オリーブオイル 大さじ１; 玉ねぎ(みじん切り) １～２個; にんにく(みじん切り) １かけ分; 生姜(みじん切り) １かけ分; バター 大さじ１; トマト １個; ひよこ豆 or 水煮大豆（缶詰） １缶; ヨーグルト(無糖) 大さじ５; アーモンド（ピーナツ）バター 大さじ２; チキンスープの素 小さじ１; 水 1/2C; 塩 小さじ1/2~1; 醤油 大さじ１; レモン汁 1/2個分; コリアンダーパウダー 小さじ1; カルダモンパウダー 小さじ0.5; パプリカパウダー 小さじ1.5; クミンパウダー 小さじ１; ターメリックパウダー 小さじ１; クローブパウダー 小さじ0.5; ブラックペッパー 小さじ1/2～; カイエンヌペッパー 小さじ1/４～

ごん太はな @cook_40111976

汗をかきながらカレーを食べよう！
このレシピの生い立ち
私の料理ノートに、スパイス名だけの走り書きのメモが残っていました。幻のカレーレシピ？！辛すぎたり、スパイスのどれかが強すぎたり…。ようやく家族の好みに合うカレーができたので記しておきます。

スパイス・カレー（チキン・豆） ♪

ごん太はな @cook_40111976

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材料

４人分

鶏もも肉３００ｇ
オリーブオイル大さじ１
玉ねぎ(みじん切り) １～２個
にんにく(みじん切り) １かけ分
生姜(みじん切り) １かけ分
バター大さじ１
トマト１個
ひよこ豆 or 水煮大豆（缶詰）１缶
ヨーグルト(無糖) 大さじ５
アーモンド（ピーナツ）バター大さじ２
チキンスープの素小さじ１
水 1/2C
塩小さじ1/2~1
醤油大さじ１
レモン汁 1/2個分
スパイス
コリアンダーパウダー小さじ1
カルダモンパウダー小さじ0.5
パプリカパウダー小さじ1.5
クミンパウダー小さじ１
ターメリックパウダー小さじ１
クローブパウダー小さじ0.5
ブラックペッパー小さじ1/2～
カイエンヌペッパー小さじ1/４～

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作り方

1

鶏肉は塩コショーして、フライパンでさっと焼いて取り出しておく。
2

ニンニク、玉ねぎを色がつくまでよく炒め、生姜、スパイスを加えて２～３分炒める。
3

バターと皮をむいて１cm角の切ったトマトも加えて炒め、レモン汁以外の材料も加えて２０分ほど煮る。
4

鶏肉を加えて火を通し、最後にレモン汁を加えてひと煮立ちしたら出来上がり♪
5
レーズンとマーガリンを電子レンジで３０秒ほど加熱したものを、炊いたご飯に混ぜたものと一緒に。
6
ナンにもよく合います。お好みで。これは、鶏の手羽元を使って、スパイス多めの時の写真です。

コツ・ポイント

スパイスの量はお好みで＾＾

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つくれぽ

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ごん太はな @cook_40111976

2013/05/05 21:45に公開

アメリカ在住。日本のように繊細で細やかに配慮された食材は少ないけれど、美味しいものが食べたければ自分で作る！アメリカで手に入るもので美味しく♪楽しく♪を心がけて。自炊を始めた娘のためにcookpadを始めましたが、最近は娘に教えられることも^^自分用のノート代わりに。色々な波が来ますが、今は和菓子作りの波がきています。圧力鍋はフィスラー社のビタビットLを使用。レシピは随時追記しています。