かぼちゃは一口大に切り、耐熱容器に入れ、水を加え、ラップをかけて電子レンジ600w約3分加熱する。

カリフラワーとブロッコリーは小房に分け、下茹でする。鶏肉は一口大に切る。

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を引き、鶏肉を入れ、白ワインを加え、塩、こしょうをふり炒める。

カリフラワーを入れ、薄力粉を加えて炒め、牛乳を加えて煮詰める。

ブロッコリー、1、にんにくを加える。

火を止めて、ダイストマト缶を加えて、塩、こしょうで味を調える。

グラタン皿にオリーブ油を小さじ1ずつ、刷毛でぬる。5をのせ、ピザ用チーズをかける。

オーブン250℃で約5分焼く。お好みでパセリ（乾燥）をかける。