作り方
- 1
大根と人参は乱切りし、下茹で。
野菜を下茹でした湯に一口大に切った豚ばら肉をさっとくぐらせて下茹でする。 - 2
水、酒、醤油、みりんを入れて煮立たせ、大根・人参・豚ばら肉を入れる。
中火で10分くらい煮る。 - 3
火を弱め、ゴマ、しょうがを投入。ねぎは小さく切っておく。
とろみをつけたい人は水に片栗粉を溶いてとろみをつける。 - 4
盛り付けた後でねぎをちらす。
コツ・ポイント
大根と人参は下茹でを必ず。
茹で汁で肉も下茹でしておくと灰汁が取れていいです。
野菜は電子レンジでも下茹ではできるので（2分～4分くらい）面倒であれば電子レンジを使っても。
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